ヘルシーでおいしい!大根と鰯つみれの煮物

ヘルシーでおいしい!大根と鰯つみれの煮物

ひとくちメモ

優しいお味の大根と人参が鰯のつみれとベストマッチ!つみれに米油を入れることで、プルっとした食感になります!
  • 40分
  • 247kcal

2人分


  • 2尾(200g)

  • 200ml
  • 大根
    80g
  • 人参
    60g
  • 春菊
    20g
  • 顆粒だし
    1g
  • A
  • 生姜
    6g
  • A
  • 味噌
    小さじ1/2
  • A

  • 小さじ1/2
  • A
  • 小麦粉
    適量
  • A
  • ボーソー米油
    小さじ2
  • B
  • しょうゆ
    大さじ2
  • B
  • みりん
    大さじ1強
  • B
  • 砂糖
    小さじ2
  • B

  • 小さじ2

作り方

① 人参を乱切り、大根を厚さ3cmのいちょう切り、春菊を3cmの長さに切り、しょうがをみじん切りにする。

② 水を沸騰させた鍋に人参、大根を入れ竹串が通るまで下茹でをする。

③ さらに春菊を入れ、さっと茹でて取り出し、水気を絞っておく。

④ ボウルにすり身にした鰯、Aを加え、粘り気が出るまで混ぜる。

⑤ 鍋に水を入れ顆粒だしを溶かし、だし汁をつくる。

⑥ ⑤のだし汁に、Bの調味料を入れ、下茹でした人参、大根を入れる。

⑦ 沸騰してきたら、④のタネをスプーンですくい丸めて入れる。

⑧ あくが出てきたら取り除き、弱火で蓋をして20分ほど煮る。

⑨ 茹でた春菊を加えて1分ほど煮てできあがり。

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