高野豆腐で作る！ソイ肉みそワンタンスープ

高野豆腐のソイ肉味噌は作り置きでき、アレンジも可能です！春巻きに包んで揚げたり、野菜に乗せて食べたりするのもおすすめです♪

2人分

作り方

【ソイ肉みそ】

① 高野豆腐を水で戻して、柔らかくなったら水気を絞る。

② 高野豆腐、ネギ、生姜、大葉はみじん切りにする。

③ フライパンに米油をひき、高野豆腐、生姜、ネギの順に加えて炒める。

④ Aを合わせて加え、水分をとばしながら炒め、ひとまとまりになったら火を止める。

⑤ 大葉を混ぜ込み、ソイ肉味噌を作る。

【ワンタンスープ】

① ワンタンの皮にソイ肉味噌を乗せて包む。

② 人参は千切りに、しいたけは薄切りにする。

③ 鍋に水を入れ沸騰したら②を加える。

④ さらにBを加え、ワンタンを１つずつ加え、弱火でさっと煮る。

⑤ こしょうをふって味を整え、器に盛り、小口切りにした小ネギと白ごまを乗せる。