コクと旨味がグッとアップ！かぼちゃと豚コマ団子の黒酢酢豚

豚こま肉を団子にするとふんわりやわらかく、ジューシーなお肉に仕上がります。野菜の素揚げにはクセがなくてあっさりした米油が最適！季節に合わせて旬の野菜にアレンジするのがおすすめです♪

考案者：deco

4人分　肉団子12個分

作り方

① かぼちゃの種とワタを取って食べやすい大きさに切る（1.5cm幅くらい）。

② 玉ねぎをくし形に切ってから半分に切る。

③ 【B】を混ぜ合わせておく。

④ 薄力粉と片栗粉をポリ袋に入れてふって合わせておく。

⑤ 豚こま切れ肉に【A】をもみこみ、12等分にして丸くきゅっと握り、④を薄くまぶす。

⑥ フライパンに高さ1cmくらいの米油を入れて180度に熱し、①のかぼちゃと②の玉ねぎを素揚げにし、油をしっかり切る。

⑦ 続けて、⑤を時々転がしながら、中までじっくりしっかり火を通して揚げ焼きをし、油を切る。

⑧ 別のフライパンに【B】を入れてよく混ぜ、弱めの中火にかける。

⑨ 絶えずかき混ぜ、とろみがついてきたら、⑤の野菜と⑥の豚こま団子を加えて火を止めて混ぜ、全体にタレを絡める。