ズワイガニたっぷり！カニクリームコロッケ
衣をつけたまま冷凍保存も可能！タネを冷凍保存した場合は、冷蔵庫に移しかえて数時間置き、解凍してから揚げてください。
考案者：のりえ
作り方
① 玉ねぎをみじん切りにしてバター大さじ2で炒め、塩、胡椒を加える。
② 玉ねぎが透き通ったら、カニのほぐし身を入れてさらに炒める。
③ 残りのバター大さじ2を加え、バターが完全に溶けたら小麦粉大さじ6を加え、さらによく炒める。
④ 牛乳200mlを数回に分けて加え、ある程度とろみがつくまでしっかり炒める。
⑤ 最後に生クリーム100mlを加え、塩、胡椒で味を調える。
⑥ 整形しやすくするために⑤をバットにあけ、粗熱をとったあと冷蔵庫に入れて冷やす。
⑦ 冷えたら具材を均等にし、それぞれ形を整えて丸くした後、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
⑧ 180℃の米油でカラッとキツネ色になるまで揚げる。
