秋の味覚を楽しむ！秋刀魚の梅しそ巻き上げ

外はサクサク、中はふんわり！梅干しの酸味が味を引き締め、おつまみにもピッタリです！

2人分

作り方

① さんまは頭と内臓を除いて、3枚におろして骨を除く。（さばいてある市販のものでも可）

② 身に塩を塗りこみ10分おく。

③ 身が締まってきたらキッチンペーパーなどで水気を取り、半分にそぎ切りにする。

④ 別のボウルに梅干しをたたいてペースト状にし、めんつゆを混ぜる。

⑤ さんまに④を塗り、大葉をのせて巻き、楊枝でとめる。

⑥ ⑤に片栗粉をまぶして、フライパンに米油を1ｃｍ程の高さまで注ぎ、170度でこんがりとなるまで揚げる。(向きを変えて側面もしっかり揚げる）