もっちりモチモチポンデケージョ
パルメザンチーズとチェダーチーズのWチーズを使ったチーズ好きにはたまらない、もっちりモチモチのポンデケージョ♪発酵いらずで簡単に作れるブラジルのチーズパンです。粗熱が取れたポンデケージョをビニール袋などに入れ、口を留めておくと水分が抜けすぎず保存ができます！
作り方
【下準備】
・チェダーチーズを7mm角にカットする。
【作り方】
① 鍋に、牛乳・米油・塩を入れて泡立て器で白くなるまで混ぜる（乳化させる）。
② 火にかけて、混ぜながら軽く沸騰させ、火を止める。
③ タピオカ粉を加えて、粉っぽさがなくなりモチモチするまで木べらで混ぜる。
④ 粗熱が取れたら、溶き卵を少しずつ加え木べらで混ぜこね、その後手でしっかりこねる。
⑤ パルメザンチーズを加え木べらで混ぜて、手でこね、その後7mm角にカットしたチェダーチーズを加え混ぜる。
⑥ 生地を鍋の中で平らに押し広げ、スケッパーなどで4等分、さらに一つを4等分し、16分割する。
⑦ 生地を丸めオーブンシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで17分前後焼く。
⑧ 粗熱が取れるまで、天板の上で冷ます。
