チキンのカレーピカタ

むね肉でふんわりやわらか！カレー風味のピカタ。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。むね肉の代わりに、ささみ肉をそぎ切りにしても美味しくいただけます。

2人分

作り方

① 鶏むね肉はそぎ切りにして8等分にして塩とこしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。

② 卵をボウルに割りほぐし、【A】を入れてよく混ぜる。

③ フライパンに米油を入れて熱し、①を②にたっぷり絡めて焼き、焼き色がついたらひっくり返し、弱めの中火にして火が通るまで焼く。

④ 皿に盛り付け、ブロッコリーやトマトを添えて、お好みでケチャップをつけていただく。