冷やしクリームパン！
少し前に試作していたこちらのクリームパン、米油を使って作っています。液体油脂なので、冷蔵庫で冷やしても締まりにくい生地ができます。
レシピはコッタさん( cotta_corecle )の米油特集にて、掲載頂いております。
米油の素晴らしさが一番発揮できるのは、やはり揚げ物だと思います。カラッと揚がって油ぎれも良く、油っこさがありません！
最近作ったあんドーナツ、娘は違いに気づきました。油っこさのないドーナツ、美味しかった〜！
料理からお菓子やパンにも使える米油、とってもオススメです。
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#cotta さんから#ボーソー油脂 さんの米油をプレゼントされたので、張り切って豆腐パンを焼きました。
油脂は#米油 、糖分はハチミツ、生地に絹ごし豆腐をいれて。
ハチミツや豆腐の水分のせいで、生地がべたついたりでまとまらず、挫折しそうでしたがなんとか完成(-_-;)
米油はパンの味を邪魔せず、ハチミツが香る美味しいパンになりました。
フォトコンテストということで、自作のお皿にのせて、屋外で撮影してみましたよー #なんか違う #やり直すか
#米油
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#ボーソー米油フォトコンテスト2024
かぼちゃとりんごのフォカッチャ🎃
去年も参加させて頂いた #ボーソー油脂フォトコンテスト に、今年は待望の「パン部門」が！🫣待ってました〜！
と早速、液体油脂を使うシンプルパンでお馴染みのフォカッチャを焼いてみました🍞
ふわふわともちもちの間の食感を目指して加水量は80%✍️
粉は粗挽きの全粒粉を15%配合したので更に風味豊かになるようにと、久しぶりのオーバーナイト製法で🥖
フォカッチャはオリーブオイルを使って作るレシピをよく見るけど、今回使った #ボーソー米油 には、オリーブオイルの５倍近くのビタミンEが含まれているとのこと🫣
身体への働きが科学的根拠をもって証明されている栄養機能食品なのも、消費者にとっては信頼できる商品☺️
今回は同じくビタミンEが豊富なかぼちゃと、パンプキンシードとくるみも使って、抗酸化作用の掛け合わせを狙ったフォカッチャに😎
ボーソー米油はクセが無く、他の食材の邪魔にならないので、今が旬のりんごと小麦本来の香りを思う存分楽しめるパンに仕上がりました✨
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