お弁当のおかずに
鶏むね肉で甘酢あんかけ作りました〜
鶏むね肉に酒で下味をつけ
そぎ切りにして片栗粉をまぶし
米油で揚げ焼き
余分な油は除いて、
醤油、砂糖、酢を混ぜたものと
えのきを切ったものを混ぜて
煮絡めました。
除いた油はまだ使えそうなので取っておいてあります何かの炒め物に使おう←
もったいないじゃん←節約というよりケチ？🤣
その他お弁当に入れたもの
味玉
ポテトサラダ
チーズちくわ
ブロッコリー
ウインナー
旦那ちゃん
血圧高めだからなるべく塩を少なめに
今日は塩そのものは使ってないな
まぁ醤油や
加工食品には入ってるから
難しいけどね🥺
薄味に慣れてもらおう〜
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#チーズの日(11月11日)#いいたまごの日(11月5日) #肉料理
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かぼちゃとりんごのフォカッチャ🎃
去年も参加させて頂いた #ボーソー油脂フォトコンテスト に、今年は待望の「パン部門」が！🫣待ってました〜！
と早速、液体油脂を使うシンプルパンでお馴染みのフォカッチャを焼いてみました🍞
ふわふわともちもちの間の食感を目指して加水量は80%✍️
粉は粗挽きの全粒粉を15%配合したので更に風味豊かになるようにと、久しぶりのオーバーナイト製法で🥖
フォカッチャはオリーブオイルを使って作るレシピをよく見るけど、今回使った #ボーソー米油 には、オリーブオイルの５倍近くのビタミンEが含まれているとのこと🫣
身体への働きが科学的根拠をもって証明されている栄養機能食品なのも、消費者にとっては信頼できる商品☺️
今回は同じくビタミンEが豊富なかぼちゃと、パンプキンシードとくるみも使って、抗酸化作用の掛け合わせを狙ったフォカッチャに😎
ボーソー米油はクセが無く、他の食材の邪魔にならないので、今が旬のりんごと小麦本来の香りを思う存分楽しめるパンに仕上がりました✨
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#料理好き女子 #保育園栄養士
パンでもお菓子でもないけれど。
大学時代のバイト先「KIKU express」(Pittsburgh PA)さんで大人気だったジンジャードレッシングをアレンジした『maRinger』
サラダ🥗が毎日大盛り食べたくなる！、
とうれしいお言葉を頂きます✨
トーストとの相性も👍
今回はボーソー米油で。
そしてこの時期、新玉ねぎで作ります。
自然の甘みがたまらないのです♪
ステッカーはあくまでシャレで作りました😆
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韓国で食べたムジャジョンが忘れらず…🥔
油が少なかったな。
しっとりしてしまったw
これはこれで美味しかったけどね🎶
米油で作ったカムジャジョンは全然クセもなくじゃがいも🥔と塩をダイレクトに感じる味でした✨
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油を変えて食べ比べをしてしてみました！
〚焼いた後の香り〛
米油⋯油特有のニオイはない
玄米油⋯米油同様油特有のニオイはない
ごま油⋯ご存知のごま油の香りです
サラダ油⋯新しい油だったけど、酸化したみたいなニオイ有り
〚味〛
米油⋯油の主張は無く、じゃがいも本来の味がした
玄米油⋯米油同様じゃがいもの味がダイレクト
ごま油⋯じゃがいも本来の味よりもゴマが勝つ
サラダ油⋯じゃがいもの味はあまり感じず、ニオイがそのまま味となる
(敢えて冷めたものを食べた🥔)
ごま油とサラダ油ってこんなにも素材の味をかき消すのね😳
中華を作る以外はごま油は最後の香り付けがちょうど良いかも！
米油と玄米油はそこまで変わらず…
米ぬかから作られるのは一緒なので、成分の違いかな。
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なぜ玄米油なんか買ったのかって？
韓国で食べたカムジャジョンが美味しすぎてアジュンマに作る方聞いたら玄米油使ってるって言うから😂
米油が似てるって言うけど、探したら玄米油見つけちゃったから😂
そして、今回御縁があって米油をいただいたので、味がどのくらい違うのか。
シンプルなほどわかりやすいかなと思ってやってみました🎶
こんなに味や香りが違うなら米油に移行したいけど、大量に作れないからやはりお値段がね😅
悩ましいです🙄
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