簡単にできてグルテンフリー！ふわふわスフレパンケーキ

お好きなフルーツや粉糖、タイムやミントなどハーブ類を盛り付け、メープルシロップでいただきます♪米粉を使用しているのでグルテンフリーで朝食にもおすすめです！

考案者：ゆきんこ♪

3人分

作り方

① 卵はすべて卵黄と卵白に分けておく。

② 甜菜糖と米粉をボウルに入れて、よく混ぜる。

③ ②に卵黄3個分と牛乳、米油を加えてよく混ぜる。

④ 別のボウルに卵白3個分を入れ、しっかりツノが立つくらいに泡立てる。

⑤ ③に④の卵白とバニラエッセンスを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる（上から落としてヒラヒラとリボン状になればOK）。

⑥ フライパンにバターの半量(10g)を入れて溶かし、⑤の生地を1/6ずつフライパンで弱火で焼く（大きめのフライパンで一度に3枚が目安。生地が広がりすぎないように、スプーンで2、3回に分けて入れていく）。

⑦ 表面に小さな穴がプツプツ開いてきたら、そっとひっくり返し、蓋をして、ふんわり膨らんできたらお皿に盛る。

⑧ 残りのバターで⑥～⑦を行い、残りの生地も焼いていく。

⑨ お好きなフルーツ、粉糖、タイムやミントなどのハーブ類を盛り付け、お好みでメープルシロップをかける。