ホットケーキミックスで簡単！オレンジとホワイトチョコのオイルマフィン

米油を使ったオイルマフィン。バターを使わず、ふんわり軽い食感に仕上がります！ホットケーキミックスを使用しているので、とても簡単です♪オレンジコンフィの酸味が良いアクセントになっています！

考案者：カシュカシュ

マフィン型5個分

作り方

【オレンジコンフィ】

① オレンジの表面をよく洗い約5ｍｍ厚さにスライスする。

② 小鍋にグラニュー糖と水を入れ煮溶かし、オレンジを入れ皮が柔らかくまで10～15分程度煮る。

【オレンジのホワイトチョコのマフィン】

① 下準備として、マフィン型にグラシンカップを敷き、オーブンを180℃に温め、ホワイトチョコは粗めに刻み、オレンジコンフィは水気をきっておく。

② ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、きび砂糖を加えてよく混ぜる。

③ そこに米油、オレンジジュースを加えてその都度よく混ぜ合わせる。

④ ホットケーキミックスを入れさっくり混ぜ合わせ、最後にホワイトチョコを加えて混ぜる。

⑤ 生地をマフィン型に流し入れ、オレンジコンフィをのせる。

⑥ 180℃に温めたオーブンで、25～30分焼く。