万能!キノコの調味料

万能!キノコの調味料

ひとくちメモ

保存容器に移し替えた後、表面に米油をかけると蓋の役割をし、日持ちします。パスタに和えたり、鍋料理の隠し味として加えたり、ご飯にかけても美味しい万能調味料です!
  • 15~20分
考案者:となりんりん

5人以上分(使い方による)

  • しめじ
    1袋
  • えのき
    1袋
  • エリンギ
    1袋
  • まいたけ
    1袋
  • マッシュルーム
    1袋
  • 粉チーズ
    適量
  • 粗びき黒胡椒
    適量
  • ボーソー米油
    小さじ1
  • A
  • 味噌
    大さじ4
  • A
  • みりん
    大さじ2
  • A

  • 大さじ2
  • A
  • 砂糖
    大さじ1
  • A
  • ボーソー米油
    大さじ3

作り方

①石づきのあるキノコはすべて切り落とし、フードプロセッサーでそれぞれのキノコを粗めにカットする。

②フライパンに米油を入れて熱し、①を入れて炒める。

③熱したキノコから水分が出てきたら、【A】をすべて入れて混ぜながらお好みの水分量になるまで煮詰めていく。

④仕上げに粉チーズと黒胡椒をかける。

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