切り身で簡単!アクアパッツァ

切り身で簡単!アクアパッツァ

ひとくちメモ

作り方はとっても簡単!材料を入れて、蒸し煮するだけ♬味付けもシンプルで素材のおいしさを味わえます!
考案者:sachi

3人分

  • たらの切り身
    3切
  • あさり(殻付き)
    100g
  • ミニトマト
    10個
  • スライスレモン
    1枚
  • ブラックオリーブ
    1パック(25g)
  • にんにく
    1片分
  • 白ワイン
    50ml
  • 岩塩
    少々
  • ブラックペッパー
    少々
  • パセリ
    適量
  • ボーソー米油
    大さじ2

作り方

① バットに網をしてあさりを入れ、塩水を注いで砂抜きをする(海水くらい(水:塩=1ℓ:30g)のぬるい塩水に浸すと、早く砂抜き出来ます)。

② にんにくは粗みじん切り、パセリはみじん切り、レモンはいちょう切り、ミニトマトはヘタをとっておく。

③ 浅い鍋に米油を弱火で熱し、にんにくを加えて、香りが出るまで炒める。

④ ③にたらの切り身、あさり、ミニトマト、ブラックオリーブを入れ、白ワインを回しかけ、岩塩・ブラックペッパーを振る。

⑤ フタをして、弱火で10分程蒸し煮する。

⑥ レモンとパセリと盛り付ける。

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