大根消費にも!大根の豆乳ポタージュ

大根消費にも!大根の豆乳ポタージュ

ひとくちメモ

とろみにはご飯を使い、最後に米油を入れ、コクを加えました。米油はクセもなく、素材の味を引き立たせてくれるので、とてもおいしく仕上がります♪
考案者:TOMO(柴犬プリン)

4~5人分

  • 大根
    500g
  • 成分無調整豆乳
    400ml

  • 400ml
  • ご飯
    100g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 顆粒コンソメ
    大さじ1
  • ボーソー米油
    大さじ1

作り方

① 大根は千切りに、玉ねぎは薄切りにする。

② ①の大根と玉ねぎ、ご飯、分量の水をお鍋に入れて蓋をして、火に掛け、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。

③ 野菜が柔らかくなったらフードプロセッサーなどに移し、滑らかになるまで撹拌する。

④ ③を再びお鍋に移し、分量の豆乳と顆粒コンソメを加える。

⑤ ④を火に掛けて温め、最後に米油を加える。

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