寿司酢で簡単!白菜のラーパーツァイ

寿司酢で簡単!白菜のラーパーツァイ

ひとくちメモ

米油で作る白菜のラーパーツァイは作り置きに最適です!寿司酢を使うのでとっても簡単です♪
考案者:manngo

6人分

  • 白菜
    600g
  • 生姜千切り
    10g
  • 寿司酢
    大さじ4
  • 煎りごま
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1

  • 小さじ1
  • 輪切りの鷹の爪
    適量
  • ボーソー米油
    大さじ4

作り方

① 白菜は5~6cmの長さ、幅1cmに切る。

② ボウルに白菜と塩を入れてよく混ぜてから5kgくらいの重石をのせ40~50分おく。

③ 白菜の水分を絞ってボウルに入れる。

④ フライパンに米油、ごま油、しょうが、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら寿司酢を加える。

⑤ ③の白菜に④をかけ、煎りごまもも加えてよく混ぜて冷蔵庫で半日以上寝かせる。

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