めんつゆで簡単！茄子とかぼちゃの煮びたし

熱々でも冷やしても美味しい煮びたしです！めんつゆが染みていて、優しいお味にしょうがのアクセントが絶妙です！

2人分

作り方

① かぼちゃをラップで包み、切りやすいやわらかさになるまで500Wの電子レンジで30秒温める。

② かぼちゃは厚さ7～8mmの薄切り、茄子は縦にカットし皮に切り込みを、しめじは石づきをとり、ほぐす。

③ Aの材料を混ぜ合わせ調味液をつくる。

④ フライパンに米油を熱し、茄子、しめじを炒め③の調味液に浸す。

⑤ 同じフライパンでかぼちゃを焼き、同様に浸す。

⑥ ⑤を保存容器にうつし、味が馴染むまで冷蔵庫で冷やす。