パパっと作れる！鶏むね肉の和風きのこソース

きのこのオイル漬けはどんな料理にも合う、万能調味料♪パンに付けたり、パスタと和えたり、色々アレンジできる常備菜です！

２人分

作り方

【きのこのオイル漬け】

① にんにくをみじん切りにし、きのこ類は石づきをとり、ほぐしておく。

② 大さじ3の米油をフライパンにひき、にんにくと鷹の爪を入れ、弱火で香りをだす。

③ きのこを加え、しっとりとするまで火を通し、塩・こしょうを加えて、味をつける。

④ 保存用の瓶に移し、きのこが浸るくらい米油を加える。粗熱がとれたら蓋を閉めて保存する。

【鶏肉と和風きのこソース】

① きのこのオイル漬けをボウルに取り出し、おろした大根、味つけポン酢を加えて和える。

② しそは千切りにしておく。

③ 鶏むね肉はフォークで穴を開け、酒、塩をもみこむ。

④ 600Ｗの電子レンジで4～5分加熱する。

⑤ お皿にスライスした鶏むね肉を盛り、①の和風きのこソースをかけた後しそを飾りる。