パーティーにも！鶏肉のオイルコンフィ
作り置きができるので、たくさん作ってクリスマスやパーティーにおすすめです！鶏むね肉でも代用可能です。使い終わったオイルは、味が染み込んでいるので、炒め物やパスタにも活用できます♪
考案者：★ANNA★
作り方
① 鶏手羽元に塩とハーブをふりかけ一晩漬け込む。
② 鶏手羽元を取り出して塩とハーブを水で洗い流し、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取る。
③ 鍋などに②の鶏手羽元、ニンニク、ローリエを入れて、鶏手羽元が隠れるくらいのひたひたに米油を注ぐ。
④ 弱火で40分くらい途中であくを取りながらコトコト煮込む。
⑤ 火を止めてそのまま荒熱が取れるまで冷まし、保存用の容器にオイルごと入れて冷蔵庫保存する。
⑥ 食べる分だけ取り出し、グリルなどでしっかり焦げ目が付くまで焼いて温める（フライパンでも可）。
