作り方

① ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。

② なす、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは乱切りにする。

③ 鍋にたっぷりの米油を入れて、高温に熱し、②を揚げる。

④ 揚げたら、油をきり、ペーパータオルに挟んで油を吸わせる。

⑤ 中華鍋に米油を熱し、しょうがのみじん切りとにんにくのみじん切りを炒める。香りがでたら、豚ひき肉を加え炒める。

⑥ ⑤に甜麵醬、豆板醤を加え、さらに炒める。

⑦ ⑥に水と中華スープの素と【A】を加え、④の野菜とねぎのみじん切りを加える。

⑧ ⑦に【B】をよく混ぜた水溶き片栗粉を加え、最後に花椒を加える。