自家製！オイルサーディン
70℃の米油でゆっくり火を通してください。小さな泡がたつ程度の温度です。ボコボコの泡ではダメです。温度が上がってきたら、火からはずしたりして調節してくださいね♪
考案者：もりもん
作り方
① ボウルに水と塩を入れ、塩を溶かしておく。
② 小いわしの頭と内蔵をとって①に入れ、冷蔵庫に1時間入れておく。
③ 小いわしを冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
④ 鍋に③の小いわし、米油、にんにく、赤唐辛子、ローリエ、黒粒胡椒を入れ、火にかけ、70℃の温度を保ちながら１時間煮る（湯せんで煮ると100℃以上にならないので、温度管理がしやすいです）。
