しっかり味でごはんがすすむ！ゴーヤとキノコの佃煮

苦味がマイルドになるように、下処理や具材、味付けを工夫しています！米油は酸化しにくく、油臭くなりにくいので、作りおきにもぴったり。

考案者：小春

4人分

作り方

① ゴーヤは種とワタを取りのぞいて3mmの斜め切りにし、塩と砂糖（分量外）をまぶして10分ほどおく。

② 熱湯で湯掻き、ザルにあげて水気を切る。

③ フライパンに米油を入れて中火にかけ、ゴーヤ、ほぐしたしめじ、油を切ったツナを一緒に炒める。

④ しめじに火が通ったら【A】を加え、水分がなくなるまで炒める。

⑤ 火をとめ、白いりごまを加えて混ぜる。