おかずにも!あまみそなす田楽

おかずにも!あまみそなす田楽

ひとくちメモ

揚げたてはもちろんのこと、冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪ミニトマトは加熱することで甘みが増しますよ!
  • 10分
考案者:ひなちゅん

2人分

  • なす
    2本
  • 赤みそ
    大さじ2
  • はちみつ
    大さじ1
  • ミニトマト
    3個
  • 刻みねぎ
    適量
  • ボーソー米油
    適量

作り方

① なすはヘタの部分を取り除き、縦半分に切ってから、皮目に格子状の切り目を入れる。

② 赤みそとはちみつをよく混ぜ合わせる。

③ なすの皮目を下にして180℃に加熱した米油で揚げ、途中でひっくり返す。

④ なすが好みの状態に揚がってきたら火をとめ、なすを取り出して油を切る。

⑤ 火を止めた油にミニトマトを入れて余熱で揚げ、途中で皮がはじけたら取り出して、しっかり油を切る。

⑥ 揚げたなすに②をかけて、刻みねぎを散らす。

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