カリッ!サクッの揚げエビパン

カリッ!サクッの揚げエビパン

ひとくちメモ

米油で揚げ物をすると油特有の嫌な臭いがせず、少し甘い香りが漂います!米油で揚げるとカリッと仕上がるので、すり身とパンのダブル食感をお楽しみください♪
考案者:masakohime

4人分

  • タラ
    200g
  • エビ
    150g
  • 枝豆(鞘から出して)
    20g
  • 食パン(8枚切り)
    4枚
  • 小麦粉
    適量
  • バジル
    お好み
  • トマト
    お好み
  • ボーソー米油
    適量
  • A

  • 1個
  • A
  • 粗挽きチリペッパー
    少々
  • A

  • 少々
  • A
  • 胡椒
    少々
  • B
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • B
  • スイートチリソース
    大さじ1

作り方

① タラは皮があれば取り除き、フードプロセッサーですりつぶす。

② エビは殻と背わたを取り除き、片栗粉(分量外)と少量の水で揉んでから流水で綺麗に洗い流し、水分を取り除いてからフードプロセッサーですりつぶす。

③ 枝豆は粗く切っておく。

④ ボウルに①②③をすべて入れて【A】を加えてよく混ぜ合わせる。

⑤ 食パンは1枚を6等分にしてから茶こしなどを使って、片面に薄く小麦粉を振りかけておく。

⑥ ⑤の食パンに④のすり身をスプーンで押さえるようにして塗る。

⑦ 180度の米油にパンが下側になるように入れ、両面がカリッとするまで約3分強揚げる。

⑧ 【B】のソースを混ぜて器に入れてバジルの葉とトマトを飾る。

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