家飲みのおつまみに!たこの唐揚げ・さっぱりレモン風味

家飲みのおつまみに!たこの唐揚げ・さっぱりレモン風味

ひとくちメモ

たこの表面はサクッと!噛むと弾力があり、味わいはレモンでさっぱり&ほんのりエスニック♪おつまみにも最高です!調理のポイントは、粉をまぶしたらすぐに揚げ焼きにすることと、あまり触らずに一度ひっくり返す程度にすることです。
考案者:deco

3人分くらい

  • たこ
    200g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 薄力粉
    大さじ1/2
  • ブラックペッパー
    お好み
  • レモン
    お好み
  • ボーソー米油
    大さじ4くらい
  • A

  • 小さじ1
  • A
  • ナンプラー
    小さじ1
  • A
  • レモン汁
    小さじ1
  • A
  • 醤油
    小さじ1/2
  • A
  • 鶏がらスープの素
    小さじ1/2
  • A
  • 砂糖
    ひとつまみ
  • A
  • おろし生姜
    少々
  • A
  • おろしにんにく
    少々

作り方

① ポリ袋に【A】を入れてよく混ぜる。

② たこをちょっと大きめのぶつ切りにし、水気をしっかりふき取ってから①の袋に入れてよくもみ、10分ほど置く。

③ ②のたこの水気をキッチンペーパーで軽くふき取り、別のポリ袋に薄力粉・片栗粉を入れてシャカシャカふって混ぜてからたこを加え、シャカシャカふってたこにまんべんなく粉をまぶす。

④ 小さめのフライパンに米油を入れて中火にかけ、十分温まったらたこをそっと加える(油はねに注意)。片面に焼き色がついてサクッとなったらひっくり返して裏面もサクッとなるまで揚げ焼きにする。

⑤ 取り出して網にあげて油をしっかり切り、器に盛りつけ、お好みでブラックペッパーと絞ったレモンを加える。

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