彩り豊かで栄養たっぷり!夏野菜と秋刀魚のカラフル南蛮漬け

彩り豊かで栄養たっぷり!夏野菜と秋刀魚のカラフル南蛮漬け

ひとくちメモ

米油で揚げることでカラッとライトな仕上がりに!油臭さもなく、夏野菜の美味しさをしっかりと活かしてくれる旨味たっぷりな南蛮漬けです。ごはんや、お酒のお供にもおすすめ♪
  • 15分(漬け込み時間を除く)
考案者:SHIMA

4人分

  • サンマ
    2尾
  • カラーピーマン
    2個
  • 紫玉ねぎ
    1/2個
  • 寿司酢
    大さじ6
  • 片栗粉
    適量
  • ボーソー米油
    適量
  • A
  • 醤油
    大さじ2
  • A
  • 料理酒
    大さじ1
  • A
  • みりん
    大さじ1
  • A
  • おろしにんにく
    小さじ1/2

作り方

① サンマはぶつ切りにして10分ほど【A】につけ、下味をつける。

② ①の水分を切って片栗粉をまぶして米油で揚げる。

③ カラーピーマンと紫玉ねぎは千切りにする。

④ ②と③を合わせ、寿司酢で漬け込む。

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