イタリア風天ぷら！たけのことうずらの卵のフリット
「フリット」は、衣をつけて揚げたイタリア風てんぷらのような料理です！衣はゆるめに溶くことがポイント！衣にイタリアンパセリを加えることで清涼感が出て、最後にふるパルミジャーノと黒コショウがお味のアクセントです。
考案者：yuko(曽布川優子）
作り方
① たけのこは下茹でし、食べやすい大きさに切り、イタリアンパセリは、みじん切りにする。
② 米粉、塩を混ぜあわせ、炭酸水で溶き、イタリアンパセリを半分加える。
③ たけのことうずらの卵を②に入れ、衣を絡ませ米油で揚げる。
④ うずらの卵は半分に切って、たけのことともに器に盛り付ける。
⑤ 残りのイタリアンパセリと【A】をふる。
