春菊と桜えびのかき揚げ

米油でサクッと軽い仕上がりに。ほろ苦い春菊と香ばしい桜えびは相性抜群！天丼にしても美味しくいただけます。食材を油にいれる際、お玉や木べらを使うと形が整いやすくなります。

2人分（4～6個）

作り方

① 春菊は3等分の長さに切り、茎の太い部分は縦に薄く切り、玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れ、桜えびと下粉の小麦粉を加えてざっくり混ぜ合わせる。

② 別のボウルに【A】を振るい合わせ冷水を加えて箸でさっくり混ぜ、①に加えてひと混ぜする。

③ 油を180℃に熱し、②を適量とり、鍋肌から静かに油にいれ、カラリと揚げる。

④ 皿に盛り付け、塩を添える(お好みで天つゆも)。