鶏スペアリブのペッパーフライドチキン
ピリッと黒こしょうをきかせた、おつまみサイズのフライドチキン。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。粗びき黒こしょうの他、好みのハーブやスパイスを加えても。
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15分
4人分
- 鶏スペアリブ
16～20本(400g) - 塩
少々 - ボーソー米油
適量
- A
- 小麦粉
50g - A
- 溶き卵
1個分 - A
- 牛乳(水)
大さじ3 - A
- しょうゆ
小さじ2 - A
- にんにく(すりおろし)
小さじ1
- B
- 小麦粉
50g - B
- 粗びき黒こしょう
大さじ1 - B
- 塩
小さじ1/3
作り方
① 鶏スペアリブに塩を振り、軽く下味をつける。
② ボウルに【A】を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、【B】を別のボウルに混ぜ合わせておく。
③ 油を180℃に熱して、鶏肉を【A】の液にくぐらせ【B】の粉をまぶし、油にいれてきつね色になるまで揚げる(5～6分目安)。
