ホットケーキミックスで簡単!オレンジとホワイトチョコのオイルマフィン

ホットケーキミックスで簡単!オレンジとホワイトチョコのオイルマフィン

ひとくちメモ

米油を使ったオイルマフィン。バターを使わず、ふんわり軽い食感に仕上がります!ホットケーキミックスを使用しているので、とても簡単です♪オレンジコンフィの酸味が良いアクセントになっています!
考案者:カシュカシュ

マフィン型5個分

  • ホットケーキミックス
    180g

  • 1個
  • オレンジジュース
    70ml
  • ホワイトチョコレート
    40g
  • オレンジコンフィ【A】
    5枚
  • きび砂糖
    大さじ2
  • ボーソー米油
    70ml
  • A
  • 国産ネーブルオレンジ
    2個
  • A
  • グラニュー糖
    100g
  • A

  • 100ml

作り方

【オレンジコンフィ】

① オレンジの表面をよく洗い約5mm厚さにスライスする。

② 小鍋にグラニュー糖と水を入れ煮溶かし、オレンジを入れ皮が柔らかくまで10~15分程度煮る。

【オレンジのホワイトチョコのマフィン】

① 下準備として、マフィン型にグラシンカップを敷き、オーブンを180℃に温め、ホワイトチョコは粗めに刻み、オレンジコンフィは水気をきっておく。

② ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、きび砂糖を加えてよく混ぜる。

③ そこに米油、オレンジジュースを加えてその都度よく混ぜ合わせる。

④ ホットケーキミックスを入れさっくり混ぜ合わせ、最後にホワイトチョコを加えて混ぜる。

⑤ 生地をマフィン型に流し入れ、オレンジコンフィをのせる。

⑥ 180℃に温めたオーブンで、25~30分焼く。

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