簡単にできてグルテンフリー!ふわふわスフレパンケーキ

簡単にできてグルテンフリー!ふわふわスフレパンケーキ

ひとくちメモ

お好きなフルーツや粉糖、タイムやミントなどハーブ類を盛り付け、メープルシロップでいただきます♪米粉を使用しているのでグルテンフリーで朝食にもおすすめです!
考案者:ゆきんこ♪

3人分

  • 米粉
    40g

  • 3個(卵黄と卵白に分ける)
  • 牛乳
    30ml
  • 無塩バター
    20g
  • 甜菜糖(砂糖でも可)
    20g
  • バニラエッセンスまたはバニラペースト
    2〜3滴
  • フルーツやハーブ
    お好み
  • 粉糖
    お好み
  • メープルシロップ
    お好み
  • ボーソー米油
    30g

作り方

① 卵はすべて卵黄と卵白に分けておく。

② 甜菜糖と米粉をボウルに入れて、よく混ぜる。

③ ②に卵黄3個分と牛乳、米油を加えてよく混ぜる。

④ 別のボウルに卵白3個分を入れ、しっかりツノが立つくらいに泡立てる。

⑤ ③に④の卵白とバニラエッセンスを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる(上から落としてヒラヒラとリボン状になればOK)。

⑥ フライパンにバターの半量(10g)を入れて溶かし、⑤の生地を1/6ずつフライパンで弱火で焼く(大きめのフライパンで一度に3枚が目安。生地が広がりすぎないように、スプーンで2、3回に分けて入れていく)。

⑦ 表面に小さな穴がプツプツ開いてきたら、そっとひっくり返し、蓋をして、ふんわり膨らんできたらお皿に盛る。

⑧ 残りのバターで⑥~⑦を行い、残りの生地も焼いていく。

⑨ お好きなフルーツ、粉糖、タイムやミントなどのハーブ類を盛り付け、お好みでメープルシロップをかける。

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