コンビーフとポテトのスペイン風オムレツ

米油で焼き上げたスペイン風オムレツ。コンビーフ入りで食べ応えばっちり！新じゃが芋で作る場合は皮ごと調理してもOK。芽が出ていたり、皮が緑色に変色している部分があれば、必ず取り除いてください。

4人分

作り方

① コンビーフはレンジで軽く温めてほぐしておく。

② じゃがいもは水で濡らしラップでふんわり包んでレンジ600ｗで3分加熱した後、粗熱がとれたら皮を剥き2～3㎜厚さのいちょう切りにする。

③ ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜ、①を入れる。

④ フライパンに油大さじ1とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。

⑤ 玉ねぎがしんなりしたら③のボウルに入れて混ぜる。

⑥ フライパンの汚れをさっと拭き取り、残りの油を入れて熱し、⑤を流し入れ蓋をし、弱めの中火で8～10分蒸し焼きにする。

⑦ フライパンより一回り小さい皿をオムレツにかぶせ、皿に手のひらを添えてひっくり返し、フライパンに戻して表面を1～2分ほど焼く。

⑧ 粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り分け皿に盛りつけ、パセリとお好みでケチャップを添える。