米油で濃厚チョコレートブラウニー

バターを使わず米油を使用したコクのある濃厚ブラウニー！甘さ控えめの生地にトッピングのチョコレートがよく合います♪

ハートのシリコン型8個分

作り方

【下準備】

【A】の粉類を合わせてふるっておく。

【ブラウニー生地】

① ピーカンナッツと生クルミを160℃のオーブンで10分間ローストし、粗熱が取れてから手で砕く。

② オーブンを170℃に予熱しておく。

③ ボウルにチョコレートを入れて湯せんで溶かす。

④ 別のボウルに泡だて器で卵をほぐし、てんさい糖とハチミツを加えて混ぜながら湯せんにかけて40℃くらいに温めてサラサラにさせる。

⑤ ④に米油とブランデーを加えて混ぜる。

⑥ ⑤に③を加えて混ぜ、ふるっておいた【A】を加えて混ぜる。

⑦ さらに①を加えゴムベラに替えて混ぜ、絞り袋に詰める。

⑧ スプレーオイルを吹きかけた型に生地を均一に絞り入れる。

⑨ 170℃に予熱したオーブンに入れ、20分間焼く。

⑩ 焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱が取れたら押し出すように型から外し、金網の上で完全に冷ます。

【仕上げ】

① 平になるようにケーキの膨らみをカットして型に戻す。

② 【B】と【C】のチョコレート、ホワイトチョコレートをそれぞれ別のボールに入れて湯せんで溶かし、【B】【C】それぞれの量の米油を加えてよく混ぜる。

③ ホワイトチョコレートはコルネ（OPPシート）に詰めておく。

④ チョコレートを均一に①にのせて、ならす。

⑤ ③のホワイトチョコレートをハート型の上側から横線状にジグザグに絞り出す。

⑥ ⑤に箸などで上下に動かしてホワイトチョコレートを崩して模様を施し、冷やし固める。

⑦ 完全に固まったら型から取る。