包丁・まな板いらず!ふんわり炒り卵と豚ニラのオイスター炒めのっけ丼

包丁・まな板いらず!ふんわり炒り卵と豚ニラのオイスター炒めのっけ丼

ひとくちメモ

ニラと卵はササッと手早く炒めることがポイント!ニラはシャキッと、炒り卵はふんわりとなり、米油を使うと油っこくなくおいしく仕上がります!
考案者:deco

2人分

  • 豚ばら薄切り肉
    100g
  • ニラ
    4~5本

  • 2個
  • 温かいごはん
    お茶碗に2杯分

  • 適量
  • 胡椒
    適量
  • ブラックペッパー
    お好みで
  • ボーソー米油
    大さじ1と1/2
  • A

  • 大さじ1/2
  • A
  • 醤油
    大さじ1/2
  • A
  • オイスターソース
    大さじ1/2
  • A
  • おろしにんにく
    チューブで1cm分
  • A
  • おろし生姜
    チューブで1cm分
  • A
  • 砂糖
    ひとつまみ

作り方

① 卵に塩(分量外)を少々加えて混ぜ、フライパンに米油大さじ1を熱し、ふんわりとした炒り卵を作る。

② 【A】を混ぜ合わせる。

③ フライパンに米油大さじ1/2を入れて中火に熱し、豚肉をキッチンばさみで4cmくらいに切って加え、塩・胡椒を少々ふって炒める。

④ 豚肉に火が通ったら、ニラもキッチンばさみで4cmくらいに切って加え、さっと炒め合わせる。

⑤ ①の炒り卵を戻し入れてさっと炒め合わせ、【A】を加えてさっと混ぜ炒める。

⑥ 丼ぶりにご飯を入れてその上に⑤を盛り付け、お好みでブラックペッパーをふる。

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