旨味が凝縮!鶏肉とズッキーニのトマトクリームパスタ

旨味が凝縮!鶏肉とズッキーニのトマトクリームパスタ

ひとくちメモ

ミニトマトを煮込むと旨みが濃縮され、おいしいソースができます!米油でクセのない、クリーミーなパスタに仕上げました♪
考案者:カシュカシュ

2人分

  • パスタ
    160g
  • 鶏もも肉
    180g
  • ズッキーニ
    1/2本
  • ミニトマト
    15個程度(湯剥きして約200g)
  • にんにく
    1片
  • 生クリーム
    80ml
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 薄力粉
    少々

  • 少々
  • 胡椒
    少々
  • パセリ(ドライ)
    少々
  • ボーソー米油
    大さじ2

作り方

① 鶏もも肉は余分な脂を取り除いて食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をふり、薄力粉を軽くまぶしておく。

② ズッキーニは1cmの角切り、ミニトマトは湯剥きし、にんにくは潰してみじん切りにする。

③ たっぷりの湯でパスタを茹でる。(表示時間通り)

④ 鍋に米油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたってきたら鶏肉を入れ、焼き色がついたら裏返し、ズッキーニも入れる。

⑤ ④にミニトマト、白ワイン、塩、を加え、トマトを軽く潰しながら煮込む。

⑥ 少し水分が飛んだところで生クリームを加え5分ほど煮る。

⑦ 茹であがったパスタを加えて全体にからめ、塩・胡椒で味を調える。

⑧ お皿に盛り、パセリをふる。

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