ほろほろ米油ガレット

ごまが香ばしいガレットは、ほろほろの食感に手が止まりません！飾り付けにごまを表面に散らす場合は、塗り卵を塗った時点で散らし、乾燥せずにそのまま焼きましょう♪

21個分

作り方

【下準備】

・ごまは、すり鉢かミルでひいて、すりごまにする。

・塗り卵用の卵黄は茶こしで濾して、刷毛に含ませた水分と一つまみのきび砂糖と合わせておく。

・オーブンは160℃に予熱する。

【生地】

① 米油以外の材料をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

② 米油を加え、ゴムベラを使って全体がぽろぽろした状態になるまで混ぜる。

③ 出来上がった生地をフリーザーパックに入れ、上からめん棒で伸ばし、均一な厚みにして、冷蔵庫で30分間程度休ませる。

④ フリーザーパックをはさみで開き、丸抜きで抜く。

⑤ 一度抜いて余った生地はまとめて、④と同様にフリーザーパックに挟んで均一な厚さにして抜くことを繰り返す。

⑥ 準備した塗り卵を塗り、冷蔵庫でそのまま30分間表面を乾燥させる。

⑦ ナイフの背中で模様を入れる。170℃に予熱しておいたオーブンで20～25分間焼く。