ひんやりさっぱり！マスタード風味のサーモンマリネ

漬け込むことで味が染み込むので、最低30分以上は冷やしてください！さっぱりしたマリネに米油のコクが加わって、冷やすと美味しいです♪

考案者：川津由紀子

4人分

作り方

① 玉ねぎとパプリカは薄くスライスして小さじ1/2の塩で塩もみして30分おく。

② アスパラガスは熱湯（分量外）で1分半くらい茹でてから3センチ幅のナナメ切りにしておく。

③ 【A】を混ぜ合わせてマリネ液をつくっておく。

④ ①の玉ねぎとパプリカをさっと水洗いして水分をしっかり絞り、アスパラガス、【A】のマリネ液と合わせる。

⑤ 刺身用サーモンを5ミリ厚さに切り、④とさっと合わせて冷蔵庫で30分～1時間冷やす。