エスニック風冷しゃぶサラダ

米油を使ったエスニック風の冷しゃぶサラダ。アボカドを加えて食べ応えアップ！香菜とレモンでさわやかにいただけます。玉ねぎの辛みが気になる場合は軽く塩もみをすると食べやすくなります。

2人分

作り方

① 鍋に湯を沸かし、1%の塩(分量外)をいれて豚肉を茹で、火が通ったらザルに上げ、冷ましておく。

② アボカドはくし形に切り、玉ねぎは極薄切りにして水にさらしておき、ミニトマトは半分に切り、香菜はざく切りにする。

③ 【A】の調味料を混ぜドレッシングをつくり、ピーナッツを粗く刻む。

④ ボウルに①と②を入れ、③を加えて和えてから器に盛りつける。