お弁当おかずや作り置きに!れんこん鶏バーグ

お弁当おかずや作り置きに!れんこん鶏バーグ

ひとくちメモ

甘めの味付けにしているので、ブラックペッパーで味が引き締ります。ごはんのおかず、おつまみ、お弁当のおかずにも!粉山椒を振りかけてもおいしいです♪
  • 15分
考案者:小春

3~4人分

  • れんこん
    1節
  • 片栗粉
    適量
  • ブラックペッパー
    適量
  • ボーソー米油
    大さじ1
  • A
  • 鶏ひき肉
    250g
  • A
  • 卵黄
    1個分
  • A
  • レモンペッパーソルト(塩・胡椒でも可)
    少々
  • B
  • 醤油
    大さじ1
  • B
  • みりん
    大さじ1
  • B
  • 砂糖
    小さじ1/2

作り方

① れんこんは皮をむき、酢水(分量外)にさらす。

② れんこんを5mm程度の厚さに切り、キッチンペーパーで水気を拭く。

③ 【A】と片栗粉を混ぜる。

④ れんこんに片栗粉をまぶし、③をのせてしっかり押さえる。

⑤ フライパンに米油を入れて中火にかけ、両面焼き色がつくように炒める。

⑥ 【B】を加え、全体に味が絡むよう炒め、器に盛り付けブラックペッパーをふる。

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