お弁当や作り置きに!五目きんぴら

お弁当や作り置きに!五目きんぴら

ひとくちメモ

作り置きおかずで、お弁当にもぴったりな冷めてもおいしい一品です!
考案者:manngo

4人分

  • 薄切り牛肉
    200g
  • こんにゃく
    150g
  • ごぼう
    100g
  • 蓮根
    100g
  • にんじん
    50g
  • ピーマン
    2個
  • 白煎りごま
    大さじ2

  • 小さじ1
  • 輪切りの鷹の爪
    適量
  • ボーソー米油
    大さじ2
  • A
  • 砂糖
    大さじ3
  • A
  • だし醤油
    大さじ2
  • A
  • みりん
    大さじ2
  • A

  • 大さじ2

作り方

① 牛肉は1cm幅に切る。

② ごぼうはたわしでよく洗い3cmの長さに切り、その長さで千切りに切り水に10分浸け、ざるに上げる。

③ にんじんも同じように千切りにする。

④ 蓮根はピーラーで皮を剥いて2mmの厚さにスライスして酢水に10分浸けてざるに上げる。

⑤ ピーマンは縦半分に切り千切りにする。

⑥ こんにゃくは5mm×2cmに切り、湯通ししてざるに上げる。

⑦ フライパンをよく熱して米油を入れる。

⑧ 牛肉を炒め、ほかの野菜とこんにゃくを加えて炒め、【A】の調味料と鷹の爪を入れて炒める。

⑨ 水分がなくなったら白煎りごまを加えてよく混ぜる。

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