とろ~りあんがおいしい!小松菜とえのきと厚揚げのとろみ炒め

とろ~りあんがおいしい!小松菜とえのきと厚揚げのとろみ炒め

ひとくちメモ

厚揚げは熱湯を回しかけ(湯通し)、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから使用すると、えぐみがなくなります!合わせ調味料の片栗粉が沈殿しているので、加える寸前にもう一度混ぜ合わせてから加えると良いです。
考案者:sachi

2~3人分

  • 厚揚げ
    1袋(2枚入)
  • えのき茸
    1袋
  • 小松菜
    1/2袋
  • ボーソー米油
    大さじ1
  • A

  • 100ml
  • A
  • 醤油
    大さじ1
  • A

  • 大さじ1
  • A
  • 片栗粉
    大さじ1と小さじ2
  • A
  • きび砂糖
    小さじ1
  • A
  • オイスターソース
    小さじ1

作り方

① 合わせ調味料の【A】を混ぜ合わせておく。

② 厚揚げは横半分にカットして4等分、えのき茸は石づきを落として3等分、小松菜は2cm幅にカットして茎と葉に分けておく。

③ 米油を熱したフライパンにえのき茸と小松菜の茎を入れて、えのき茸がしんなりするまで炒める。

④ ③に厚揚げを加えてさっと炒めたら①を加え、混ぜながら沸騰するまで加熱する。

⑤ ④に小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、器に盛りつける。

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