とろ~りあんがおいしい!小松菜とえのきと厚揚げのとろみ炒め
厚揚げは熱湯を回しかけ(湯通し)、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから使用すると、えぐみがなくなります!合わせ調味料の片栗粉が沈殿しているので、加える寸前にもう一度混ぜ合わせてから加えると良いです。
考案者:sachi
2~3人分
- 厚揚げ
1袋(2枚入) - えのき茸
1袋 - 小松菜
1/2袋 - ボーソー米油
大さじ1
- A
- 水
100ml - A
- 醤油
大さじ1 - A
- 酒
大さじ1 - A
- 片栗粉
大さじ1と小さじ2 - A
- きび砂糖
小さじ1 - A
- オイスターソース
小さじ1
作り方
① 合わせ調味料の【A】を混ぜ合わせておく。
② 厚揚げは横半分にカットして4等分、えのき茸は石づきを落として3等分、小松菜は2cm幅にカットして茎と葉に分けておく。
③ 米油を熱したフライパンにえのき茸と小松菜の茎を入れて、えのき茸がしんなりするまで炒める。
④ ③に厚揚げを加えてさっと炒めたら①を加え、混ぜながら沸騰するまで加熱する。
⑤ ④に小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、器に盛りつける。