トマトとアスパラガスの洋風卵焼き

アスパラガスの食感とプチトマトの酸味が絶妙です♪コンソメで味付けをしていますが、物足りない場合はケチャップや砂糖、塩を添えてみてください！

2人分

作り方

① アスパラガスを茹でてやわらかくし5ｍｍ位の輪切りにし、プチトマトは4等分に切る。

② フライパンに小さじ1の米油と①を入れ、野菜は水分があまり出てこなくなるまで炒める。

③ ボウルに卵を割り入れて溶き、牛乳、お湯で溶いたコンソメ、こしょうを加えて混ぜ、②も混ぜ合わせる。

④ 卵焼き器を熱し、小さじ2の米油をキッチンペーパーでしき、③の液を3回に分けて入れ焼く。

⑤ 適当な大きさに切る。