作り方

① フライパンに水を入れ、50～60℃に温めておく。

② ミニパウンド型にクッキングシートを敷き、さらに型の周りにアルミ箔を巻いておく。

③ オーブンを予熱180℃で温めておく。

④ ボウルに【A】の材料を入れて①の湯せんにかけ、【A】が溶けたら湯せんからはずしてよく混ぜる。

⑤ ④にグラニュー糖を入れてよく混ぜる。

⑥ ⑤に全卵を入れてよく混ぜ、この間にお湯を沸かしておく。

⑦ ミニパウンド型に液を流し込み、ミニパウンド型を少し高いところから落として生地の空気抜きをする。

⑧ バットにミニパウンド型を乗せてバットに熱湯を高さ１cmくらいまで入れ、バットごと60℃に加温したオーブンで35分焼く。

⑨ 焼きあがったら網の上（ケーキクーラー）に出して粗熱を取り、その後型をはずして冷めるまで放置する（竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり）。

⑩ 全体をラップして、一晩冷蔵庫で寝かせる。